Kuh-Projekt
Farbatlas seltene Nutztiere
240 gefährdete Rassen aus aller Welt
Hans Hinrich Sambraus
Ulmer Verlag, Stuttgart, 2010, 256 Seiten, 243 Farbfotos, kartoniert, € 17,90
Hans Hinrich Sambraus ist Professor für Tierhaltung und Verhaltenskunde an der TU München und Mitbegründer der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen. Er ist Verfasser zahlreicher Werke über Nutztiere und ihre artgerechte Haltung.
Die alten Haustiere haben einiges zu bieten, wenn es nicht um intensive Landwirtschaft und maximierte Gewinne, um Ausschlachtungsgrad, tägliche Zunahme oder Jahresmilchmenge allein geht. Sie sind genügsam, robust und für viele Bedingungen, beispielsweise an nährstoffarmen Standorten oder im Gebirge, geeignet. Sie geben Regionen und Landschaften ihren typischen Charakter, teilweise werden ihre Produkte für regionale Spezialitäten verwertet. Jedenfalls sollten sie als Kulturgut erhalten bleiben.
Der Farbatlas seltene Nutztiere beschreibt in kurzen Porträts mit je einem Foto die wichtigsten Kennzeichen, die Zuchtgeschichte, Leistung, Nutzung und heutige Verbreitung
von 73 Rinderrassen, 65 Schafrassen, 23 Ziegenrassen, 47 Pferderassen, 6 Eselrassen und 26 Schweinerassen. Genannt werden dabei auch die Organisationen in verschiedenen Ländern, die sich der Erhaltung angenommen haben und an die sich der interessierte Halter wenden kann.
Ein guter Überblick in einem kompakten Buch.